Наша компания осуществляет поставку эмульгирующих солей для плавленых сыров и фосфатно-цитратных комплексов для повышения термоустойчивости молока и молочных продуктов.
Ассортимент продуктов ТМ «КФ Сольмикс» (Германия) разработан специально для российского рынка и охватывает весь спектр плавленых сыров от традиционных (колбасных, пастообразных) до новых видов (имитационных, для пиццы и т.д.).
Инновационная формула эмульгирующих солей позволяет работать на любом сырье и получать сыры высочайшего качества.
Область применения эмульгирующих солей «КФ Сольмикс»:
• Пастообразные плавленые сыры;
• Ломтевой, колбасный плавленый сыр (с эластичной структурой, хорошей нарезаемостью);
• Блочки, треугольники, сектора (легкое отделение от фольги);
• Сыр для пиццы и тостов (хорошее плавление, образование длинных нитей);
• Блочный термостабильный сыр (устойчивость к повторному нагреванию, уменьшенное количество сухих веществ);
• Плавленый сыр на UHT-линиях;
• Слайсовый сыр;
• Творожные сыры.
Наши технологи имеют многолетний опыт работы в области плавленых сыров и могут оказать Вам технологическую поддержку по всем имеющимся вопросам.
Использование буферных солей-стабилизаторов «КФ Сольмикс» позволяет повысить группу термоустойчивости молока-сырья, стабилизировать белок при тепловом воздействии, предотварить появление крупки при производстве UHT-молока, молочных консервов, продуктов с томлением (ряженки, варенца) и продукции из восстановленного молока.